పాల కల్తీని గుర్తించే చిట్కాలు

పాల కల్తీ విషయంలో గ్రామీణ పట్టణ ప్రాంతాలలో ఉన్న మెడికల్ అండ్ హెల్త్ ఫీల్డ్ సిబ్బంది తీసుకోవలసిన చర్యలు, ఫీల్డ్ ఆరోగ్య సిబ్బందికి ఉన్న అధికారాలు. 

 పాల కల్తీ గుర్తింపు చిట్కాలను అలాగే గ్రామీణ-పట్టణ ప్రాంతాల్లో మెడికల్ అండ్ హెల్త్ ఫీల్డ్ సిబ్బంది తీసుకోవలసిన చర్యలు, ఫీల్డ్ ఆరోగ్య సిబ్బంది అధికారాలను పబ్లిక్ హెల్త్ సిబ్బందికి మార్గదర్శకంగా ఈ ఆర్టికల్ రాయడం జరిగింది. 

మన నిత్యజీవితంలో అత్యంత ముఖ్యమైన పాల కల్తీ గురించి, దానిని ఇంట్లోనే ఎలా గుర్తించాలో వివరిస్తుంది. రాజమహేంద్రవరంలో ఇటీవల జరిగిన విషాద ఘటనల నేపథ్యంలో, మనం తాగే పాలు ఎంతవరకు సురక్షితమో తెలుసుకోవడం ప్రాణావసరం.

ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ స్టాండర్డ్స్ అథారిటీ ఆఫ్ ఇండియా (FSSAI) సూచించిన కొన్ని సులభమైన పద్ధతులు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

🥛 పాల కల్తీని గుర్తించే చిట్కాలు.  

కల్తీ రకాన్ని బట్టి మీరు ఈ క్రింది పరీక్షలను ఇంట్లోనే ప్రయత్నించవచ్చు:

1. యూరియా కల్తీ (Urea Detection)  

   పాలలో పోషకాలను నాశనం చేసే యూరియాను గుర్తించడం చాలా ముఖ్యం.  

   పరీక్ష: ఒక టీస్పూన్ పాలలో చిటికెడు పసుపు వేయండి.  

   ఫలితం: పాలు ఎరుపు లేదా ఆరెంజ్ రంగులోకి మారితే యూరియా ఉన్నట్లు. రంగు మారకపోతే పాలు సురక్షితం.

2. స్టార్చ్/గంజి పిండి (Starch Test) 

   పాలు చిక్కగా కనిపించడానికి దీనిని కలుపుతారు. ఇది కిడ్నీలపై ప్రభావం చూపుతుంది.  

   పరీక్ష: రెండు టీస్పూన్ల పాలలో రెండు చుక్కల బెటాడిన్ (Betadine) వేయండి.  

   ఫలితం: పాలు నీలం లేదా చాక్లెట్ రంగులోకి మారితే స్టార్చ్ ఉన్నట్లు. పసుపు రంగులోనే ఉంటే స్వచ్ఛమైనవి.

3. నీళ్ల కల్తీ (Water Adulteration)  

   ఇది అత్యంత సాధారణ కల్తీ. దీనివల్ల పాలలో ఉండాల్సిన పోషకాలు తగ్గిపోతాయి.  

   పరీక్ష: వాలుగా ఉన్న ఏదైనా నునుపైన ఉపరితలంపై (ఉదాహరణకు ప్లేట్ లేదా టైల్) ఒక చుక్క పాలు పోయండి.  

   ఫలితం: స్వచ్ఛమైన పాలు అయితే నెమ్మదిగా కదులుతూ వెనుక తెల్లటి గీతను వదులుతాయి. నీళ్లు కలిపిన పాలు ఎటువంటి గుర్తు లేకుండా వేగంగా జారిపోతాయి.

4. డిటర్జెంట్ కల్తీ (Detergent Test) 

   నురగ కోసం షాంపూలు లేదా డిటర్జెంట్లు కలుపుతారు. ఇది జీర్ణవ్యవస్థను దెబ్బతీస్తుంది.  

   పరీక్ష: సగం గ్లాసు పాలలో అంతే సమానంగా నీళ్లు పోసి గట్టిగా గిలకొట్టండి (Shake చేయండి).  

   ఫలితం: పాలలో ఎక్కువ నురగ వచ్చి, అది చాలా సేపు అలాగే ఉంటే అందులో డిటర్జెంట్ కలిసినట్లు అర్థం. స్వచ్ఛమైన పాలలో తక్కువ నురగ వచ్చి వెంటనే తగ్గిపోతుంది.

5. ఫార్మాలిన్ పరీక్ష (Formalin Test)  

   పాలు ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉండడానికి వాడే ఈ కెమికల్ ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరం.  

   పరీక్ష: ఒక టెస్ట్ ట్యూబ్‌లో పాలు తీసుకుని రెండు చుక్కల కాన్సంట్రేటెడ్ సల్ఫ్యూరిక్ యాసిడ్ వేయండి.  

   ఫలితం: పాలు కలిసే చోట వయొలెట్ లేదా నీలం రంగు రింగ్ ఏర్పడితే ఫార్మాలిన్ ఉన్నట్లు. (గమనిక: యాసిడ్ వాడేటప్పుడు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి).

గ్రామీణ-పట్టణ ప్రాంతాల్లో మెడికల్ అండ్ హెల్త్ ఫీల్డ్ సిబ్బంది తీసుకోవలసిన చర్యలు

రాజమహేంద్రవరం వంటి ఘటనలు గ్రామీణ-పట్టణ ప్రాంతాల్లో పాల కల్తీ ప్రమాదాన్ని సూచిస్తున్నాయి. డిస్ట్రిక్ట్ మెడికల్ అండ్ హెల్త్ ఆఫీసర్ (DM&HO), మెడికల్ ఆఫీసర్లు, ఫీల్డ్ సిబ్బంది (ఆశా వర్కర్లు, ANMలు, MPHAలు) క్రింది చర్యలు తీసుకోవాలి:

• సమగ్ర సర్వేలు నిర్వహించండి: గ్రామాలు, పట్టణాల్లో పాల సరఫరా చైన్ (డెయిరీలు, వ్యాపారులు, స్టోర్లు)పై వారానికి ఒకసారి తుదకు తనిఖీలు చేయండి. FSSAI కిట్‌లతో స్థಳంలో పరీక్షలు నిర్వహించి నమూనాలు సేకరించండి.
• అవగాహన కార్యక్రమాలు: గ్రామ సభలు, ఆరోగ్య శిబిరాల్లో పై చిట్కాలు బోధించండి. పోస్టర్లు, వాట్సాప్ గ్రూపులు ద్వారా ప్రజలకు వివరించండి. చిన్న పిల్లలు, గర్భిణీలు, వృద్ధులపై దృష్టి పెట్టండి.
• నమూనా సేకరణ & ల్యాబ్ టెస్టింగ్: అనుమానాస్పద పాలు DM&HO ఆధ్వర్యంలో సేకరించి డిస్ట్రిక్ట్ పబ్లిక్ హెల్త్ ల్యాబ్ (DPHL)కు పంపండి. FSSAI నిబంధనల ప్రకారం యూరియా (>70 mg/100ml), ఫార్మాలిన్ (>0.2 ppm) వంటి పరిమాణాలు మించితే చట్టపరమైన చర్యలు.
• కోఆర్డినేషన్: ఫుడ్ సేఫ్టీ డిపార్ట్‌మెంట్, పోలీసులు, లోకల్ బాడీలతో సంయుక్త రైడ్‌లు నిర్వహించండి. డైలీ రిపోర్టులు DM&HOకు సమర్పించండి.

ఫీల్డ్ ఆరోగ్య సిబ్బందికి అధికారాలు

ఆంధ్రప్రదేశ్ పబ్లిక్ హెల్త్ యాక్ట్, FSS (ప్రొహిబిషన్ ఆఫ్ అడల్టరేషన్) రూల్స్ 2011 ప్రకారం:

• సేకరణ అధికారం: ANM, MPHA (M/F), ఆశా వర్కర్లు అనుమానాస్పద పాలు సేకరించి సీల్ చేసి మెడికల్ ఆఫీసర్‌కు అప్పగించవచ్చు. Form-VII ఫార్మ్ ఉపయోగించండి.
• తప్పనిసరి నివేదన: కల్తీ గుర్తించినప్పుడు 24 గంటల్లోగా DM&HO, FSSAIకి రిపోర్ట్ చేయాలి. ఎమర్జెన్సీల్లో 108కు సమాచారం.
• శిక్షాత్మక చర్యలు: మెడికల్ ఆఫీసర్లు FSSAIకి కేసు ఫైల్ చేసి, కల్తీ చేసినవారిపై ₹2-10 లక్షలు జరిమానా, జైలు శిక్ష విధించవచ్చు. ఫీల్డ్ సిబ్బంది సాక్ష్యాలు సేకరించడానికి అధికారం ఉంది.

రాష్ట్రంలో పలు సంఘటనల తర్వాత ప్రభుత్వం తనిఖీలు చేపట్టినప్పటికీ, క్షేత్రస్థాయిలో నిరంతరం పర్యవేక్షణ ఉండాలి. చిన్న పిల్లలు, వృద్ధులు ఎక్కువగా పాలు తీసుకుంటారు కాబట్టి, కల్తీ చేసే వ్యాపారస్తులపై కఠిన చర్యలు తీసుకోవాలి. మీరు వాడుతున్న పాల బ్రాండ్ లేదా పాలు పోసే వ్యక్తి విషయంలో ఏవైనా అనుమానాలు ఉంటే, ఈ పరీక్షలు ప్రయత్నించండి మరియు స్థానిక హెల్త్ సిబ్బందిని సమాచారం చేయండి.